Os suprimentos animais e seus ingredientes causam impacto na segurança do produto final. Os padrões GMP+/PDV, aplicáveis à produção, ao transporte e ao comércio de alimentos, e FAMI-QS, aplicável às pré-misturas de alimentos e à produção de aditivos, foram desenvolvidos para garantir o impacto seguro dos suprimentos nos produtos finais.
O suprimento animal tem influência direta na qualidade e segurança de produtos de origem animal. Os consumidores de carne, leite, peixe e ovos esperam que o segmento e os distribuidores ofereçam produtos seguros e com alta qualidade. O regulamento GMP (Prática para Boa Fabricação) aplica-se aos produtores e comerciantes de compostos alimentícios, alimentos de origem animal, pré-misturas, além de transporte, trans-envio, cultivo e alimentação das cabeças de gado. Além disso, os laboratórios que fazem as análises devem ser certificados.
Quais são os padrões?
O Regulamento Europeu para Higiene de Suprimento (EU Reg. 183/2005) estabelece exigências de higiene e segurança para toda a cadeia de suprimento animal, incluindo aditivos e pré-misturas.
Este regulamento:
· Integra a fabricação e a distribuição de aditivos alimentícios, pré-misturas e alimentos completos numa cadeia global de alimentos
· Integra os princípios HACCP (Análise de Risco & Pontos Críticos de Controle)
· Promove o estabelecimento de códigos de prática na cadeia de suprimento animal.
O Dutch Animal Feed Board (PDV) e a Feed Additive and Premixture European Association (FEFANA) desenvolveram tais códigos de prática para atender às expectativas de consumidores, produtores de alimentos e distribuidores.
O regulamento GMP exige, principalmente, o uso correto de aditivos e produtos médicos veterinários. Além disso, o regulamento fornece controle dos níveis de substâncias e produtos indesejáveis como metais pesados, pesticidas e aflatoxinas. E finalmente, são necessárias medidas para evitar a contaminação de animais por salmonela através dos alimentos de origem animal.
As principais características dos regulamentos GMP são:
• Exigências para o sistema de qualidade interno da empresa (baseado no ISO 9001).
• Aplicação dos princípios HACCP a fim de garantir a segurança.
• Medidas e exigências para controle genérico no processo de produção, incluindo rastreabilidade e recall.
• Controle das normas estatutárias e regulatórias de produto.
Por que a certificação é boa para o meu negócio?
Um controle de qualidade demonstrável e transparente constitui uma “licença para produzir”. Seu compromisso com os seguintes princípios globalmente reconhecidos abre a sua empresa para o mercado global:
• A segurança de alimentos tem uma alta prioridade no mundo todo.
• O segmento de suprimento animal, incluindo os fornecedores de ingredientes, faz parte da cadeia de alimentos e é responsável pela segurança de seus produtos.
• A HACCP é uma abordagem proativa que liga a cadeia de suprimento animal à cadeia de alimentos.
• O controle de qualidade de matéria-prima é uma preocupação mútua para os fornecedores e o segmento de alimentação animal.
• O comércio e a indústria estão assumindo suas responsabilidades para segurança de produtos.
Ao conquistar a certificação GMP, sua empresa pode garantir e demonstrar que os suprimentos para animais e seus ingredientes cumprem as regras e regulamentos legais firmados entre as partes da cadeia.
A certificação GMP permite que sua organização:
• Comunique confiança aos clientes, demonstrando que o suprimento ou os ingredientes para suprimentos são produzidos a partir de processos seguros.
• Prove que todas as precauções razoáveis foram observadas.
• Aceite que os clientes demandem certificação e avaliação de fornecedores, caso eles operem num país com uma forte estrutura legislativa para segurança de suprimentos alimentícios.
• Reduza o número de auditorias realizadas pelos clientes e, conseqüentemente, diminua os custos e o tempo de gerenciamento.
• Reduza o desperdício e recall de produtos.
• Melhore as relações com autoridades da segurança de alimentos.
• Melhore a eficiência.
A certificação dos padrões GMP oferece um meio eficaz de comunicação com os acionistas e outras partes interessadas. Ela é um elemento importante da demonstração do compromisso com a segurança de alimentos sob a governança corporativa, a responsabilidade corporativa e as exigências para relatórios financeiros.
Como eu me preparo para a certificação?
Empresas com bom planejamento geralmente terão uma vantagem e estarão preparadas para a certificação. É importante que você e sua empresa se mantenham positivos, comprometidos e estabeleçam um cronograma claro para implantação e avaliação.
Isto inclui:
• Estabelecimento de um sistema de gerenciamento de qualidade.
• Identificação das exigências legais.
• Identificação e documentação dos riscos específicos da segurança de alimentos – relacionados ao produto final – e das medidas de controle relevantes (sistema HACCP).
• Identificação da Boa Prática de Fabricação/Boa Prática de Higiene, incluindo um programa de controle de pestes, equipamento e construção de programa de manutenção, programa de cuidados e limpeza e todas as exigências padrão específicas.
• Implantação de quaisquer melhorias estruturais.
