O Padrão Global da BRC (British Retail Consortium) para Segurança de Alimentos foi criado para garantir a conformidade do fornecedor e assegurar a capacidade das distribuidoras de garantir a qualidade e a segurança dos produtos alimentícios que elas vendem. Hoje, ele é utilizado no mundo inteiro como uma estrutura de trabalho para qualquer empresa (distribuidoras e processadoras) para auxiliar na produção de alimentos seguros e na seleção de fornecedores confiáveis.

Garanta a qualidade e a segurança em sua cadeia de suprimento.

O Padrão Global da BRC para Segurança de Alimentos é uma das ferramentas operacionais mais utilizadas para a diligência devida e a aprovação de fornecedor. Ele ajuda as empresas a escolherem e qualificarem seus fornecedores. Assim, o sistema reduz os custos gerais do gerenciamento da cadeia de suprimento e eleva o nível da segurança para clientes, fornecedores e consumidores. Embora tido como um convite para a comercialização, o padrão também é uma grande oportunidade de demonstrar o compromisso de sua empresa com segurança, qualidade e legalidade de alimentos e para trabalhar visando à melhoria contínua.

O Padrão Global da BRC para Segurança de Alimentos atende aos critérios da Iniciativa Global para Segurança de Alimentos do CIES – The Food Business Forum, a organização global incluindo os CEOs e a gerência sênior de cerca de 400 distribuidoras (operando em quase 200 mil lojas) e fabricantes de todos os tamanhos. Em outras palavras, ele será aceito pela maioria das distribuidoras de alimentos como equivalente aos outros padrões de segurança de alimentos como IFS, SQF e o Dutch HACCP.

Qual é o padrão?
As principais distribuidoras do Reino Unido preocupavam-se com a segurança de alimentos por causa da responsabilidade direta no caso de um acidente. Para controlar a situação, as distribuidoras exigem que todos os fornecedores de alimentos sejam certificados com um padrão especializado para a garantia de que eles estejam em conformidade com a qualidade e as demandas por segurança e com as exigências legais.

Após a primeira edição em 1998, o padrão foi regularmente aperfeiçoado, envolvendo acionistas internacionais da cadeia de suprimento. Hoje, ele é uma ferramenta global baseada nos padrões e metodologias mais recentes e atualizadas. As exigências do padrão estão relacionadas ao sistema de gerenciamento da qualidade e ao sistema HACCP, apoiado por programas detalhados de pré-requisitos, ou seja, um conjunto de exigências para GMP (Boa Prática para Fabricação), GLP (Boa Prática para Laboratório) e GHP (Boa Prática para Higiene).

Por que a certificação é boa para o meu negócio?
A maioria das distribuidoras britânicas, muitas das européias e globais e proprietários de marcas, além de processadoras de alimentos, só incluem fornecedores certificados pelo BRC Global Standard for Food Safety em suas cadeias de suprimento.

O padrão BRC Global Standard for Food Safety permite que sua organização:

• Forneça evidência de compromisso e, no caso de um incidente de segurança de alimento, defesa legal no raio do conceito* da "diligência devida"
• Construa e opere um sistema de gerenciamento capaz de ajudá-lo a cumprir melhor as exigências para qualidade/segurança de alimentos e conformidade legal, com referência específica à legislação aplicável nos países onde o produto acabado é consumido
• Forneça uma ferramenta para melhoria do desempenho da segurança de produto e os meios para monitorar e avaliar o desempenho da segurança de alimentos com eficácia
• Facilite as reduções do desperdício de produto, re-trabalho de produtos e recall de produto.

A certificação da BRC do Padrão Global para Segurança de Alimentos também oferece suporte ao gerenciamento eficiente da cadeia de suprimento, reduzindo outras auditorias e aumentando a confiabilidade geral de suas cadeias de suprimento.

Como eu me preparo para a certificação?
Empresas com bom planejamento geralmente têm uma vantagem e estão mais preparadas para a certificação. É importante que você e sua empresa mantenham-se positivos, comprometidos e estabeleçam um cronograma claro para implantação e avaliação.

Isto inclui:

• Estabelecimento de um sistema de gerenciamento de qualidade
• Identificação das exigências legais
• Identificação e documentação dos riscos específicos à segurança de produtos e as medidas de controle relevantes (sistema HACCP)
• Identificação da Boa Prática de Fabricação/Boa Prática de Higiene, incluindo um programa de controle de pestes, equipamento e construção de programa de manutenção, programa de cuidados e limpeza e todas as exigências padrão específicas
• Implantação de quaisquer melhorias estruturais.