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FSSC 22000 – Certificação do Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos

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Garantindo os padrões de segurança de alimentos dentro do processo de produção da cadeia de fornecimento.

O que é a norma de certificação FSSC 22000?

A norma FSSC 22000 é um esquema de certificação de segurança de alimentos baseada na norma reconhecida internacionalmente ISO 22000​ e complementada por normas técnicas, como a ISO TS 22002-1 para a fabricação de alimentos e a ISO TS 22002-2 para a fabricação de embalagens. 

É uma norma voltada especificamente ao setor de fabricação de alimentos, rações e embalagens, assim como aos setores de armazenamento e distribuição, serviços de catering e varejo/atacado. Enquanto as primeiras edições da FSSC 22000 eram aplicadas apenas aos fabricantes de alimentos, o escopo da versão 5 foi estendido para outros segmentos da cadeia de suprimentos. 

Além disso, leva em consideração os requisitos da Global Food Safety Initiative (GFSI), que estão totalmente atualizados na atual subversão 5.1. 

Como a FSSC 22000 pode melhorar seu negócio?

A FSSC 22000 oferece:
  • Um poderoso sistema de gestão totalmente integrado ao sistema de gestão geral da empresa. Com a versão 5, também é totalmente consistente com outras normas, tais como ISO 9001 e ISO 14001 (incluindo o alinhamento com a Estrutura de Alto Nível ISO);
  • A versão 5.1 coloca a cultura de segurança alimentar em foco. Conforme definido pela GFSI, estes são os “valores, crenças e normas compartilhados que afetam a mentalidade e o comportamento em relação à segurança alimentar dentro, e ao longo de toda a organização”.
  • Uma metodologia robusta de "Análise de Perigos e Gestão de Riscos" baseada nos princípios de HACCP e na capacidade de melhorar a eficácia e a eficiência da segurança dos alimentos;
  • A utilização de especificação técnica, como a ISO TS 22002-1 para a fabricação de alimentos, relativa aos programas de pré-requisitos, conforme solicitado pela ISO 22000 8.2 e adequada às necessidades dos clientes ao longo da cadeia de fornecimento para a devida diligência e questões relacionadas. 

Como posso me preparar para a certificação ou transição para a versão 5.1 da FSSC 22000?

O processo descrito na FSSC 22000 inclui as seguintes etapas:

  • Identificar, avaliar e controlar os riscos de segurança de alimentos que podem ser esperados para evitar prejudicar o consumidor direta ou indiretamente; 
  • Comunicar informações apropriadas através da cadeia alimentar sobre questões de segurança relacionadas com o produto; 
  • Comunicar informações relativas ao desenvolvimento, implementação e atualização do sistema de gestão da segurança de alimentos em toda a organização;
  • Determinação e monitoramento sistemático do contexto empresarial (questões externas e internas) e das necessidades e expectativas das partes interessadas;
  • Reforçar a ênfase na liderança e no compromisso de gestão; incluindo elementos da cultura de segurança alimentar no que diz respeito à comunicação, treinamento, feedback dos funcionários e medição de desempenho em atividades relacionadas à segurança alimentar.
  • Gestão de riscos para determinar, analisar e, quando necessário, tomar medidas para enfrentar quaisquer riscos que possam impactar a capacidade do sistema de gestão para entregar os resultados pretendidos;
  • Avaliar periodicamente e atualizar, quando necessário, o sistema de gestão de segurança de alimentos;
  • O desenvolvimento, implementação e certificação de um sistema de gestão de segurança de alimentos é uma jornada contínua, com a auditoria independente representando um elemento do processo de avaliação total. 
Saiba como a DNV pode apoiar a sua transição

Deixe-nos ajudá-lo com o processo de certificação

Se você já está certificado ou está procurando por uma nova certificação, a DNV pode apoiá-lo. Nossos auditores realizam análises de falhas, para ajudá-lo a entender seu melhor caminho para a certificação. Nós também oferecemos treinamentos na FSSC 22000 versão 5.1, ISO 22000:2018 e padrões técnicos relevantes para PRPs específicos do setor. Programa de cultura de segurança alimentar e todo o material necessário para iniciar a sua jornada.

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