Objetivo

Atualização da norma de segurança de alimentos ISO 22000:2018.
Conteúdo Programático 

• Principais mudanças comparativamente com a versão  da ISO 22000:2005
• Conceitos
• Termos e definições
  
• Estrutura dos requisitos
• Interpretação de cada seção

- Contexto da organização (seção 4)

• Compreendendo a organização e seu contexto
• Compreendendo as necessidades e expectativas das partes interessadas
• Determinação do escopo do sistema de gestão de segurança de alimentos
• Sistema de gestão de segurança de alimentos

- Liderança (seção 5)

• Liderança e comprometimento
• Políticas
• Funções organizacionais, responsabilidades e autoridades

- Planejamento (seção 6)

• Ações para abordar riscos e oportunidades
• Objetivos do sistema de gestão de segurança de alimentos e planejamento para alcançá-los
• Planejamento de mudanças

- Suporte (seção 7)

• Recursos
• Competência
• Consciência
• Comunicação
• Informação documentada

- Operação (seção 8)

• Planejamento e controle operacional
• Programas de pré-requisitos (PPRs)
• Sistema de rastreabilidade
• Prontidão e resposta a emergências
• Controle de perigo
• Atualizando as informações especificando os PPRs e o plano de controle de perigos
• Controle de monitoramento e medição
• Verificação relacionada a PPRs e o plano de controle de risco
• Controle de não-conformidades de produtos e processos

- Avaliação de desempenho (seção 9)

• Monitoramento, medição, análise e avaliação
• Auditoria interna
• Análise crítica pela administração

- Melhoria (seção 10)

• Não-conformidade e ação corretiva
• Melhoria contínua
• Atualização do sistema de gerenciamento de segurança de alimentos

Público Alvo

Colaboradores que já possuem conhecimento da versão anterior, a ISO 22000:2005 e possuem interesse na atualização da versão de 2018.