Desperdício e perda de alimentos na cadeia de valor

O Food loss and waste ViewPoint da DNV, que investiga como as empresas de alimentos e bebidas estão lidando com a perda e o desperdício de alimentos em suas cadeias de valor, revela um quadro misto. Embora seis em cada dez empresas reconheçam a perda e o desperdício de alimentos como um problema, menos de um quarto atualmente trata isso como uma alta prioridade em sua agenda corporativa. No entanto, há uma forte consciência do potencial de melhoria: metade dos entrevistados acredita que uma parte considerável do desperdício pode ser evitada.

A pesquisa indica que as empresas em estágios iniciais de sua jornada tendem a se concentrar em medidas operacionais. Empresas mais maduras adotam uma visão mais ampla, integrando a redução da perda e do desperdício de alimentos em esforços mais amplos de sustentabilidade.

Apenas dois em cada dez redirecionam mais de 10% dos resíduos alimentares para usos alternativos, e menos da metade possui sistemas formais para gerenciar a perda e o desperdício de alimentos. As principais barreiras incluem falta de conscientização, educação insuficiente e equilíbrio entre segurança alimentar e redução de resíduos. As causas da perda e do desperdício de alimentos estão distribuídas por toda a cadeia de valor, sem que uma única causa seja predominante, o que destaca a complexidade da questão.

Embora a maioria das empresas esteja tomando alguma medida, é necessária uma abordagem mais estruturada e baseada em dados para alcançar reduções significativas e duradouras. Este relatório ViewPoint fornece insights sobre como as empresas estão progredindo, os obstáculos que enfrentam e onde estão as maiores oportunidades para reduzir a perda e o desperdício de alimentos na indústria de alimentos e bebidas.