Se não é seguro não é alimento
Hoje é considerado o dia dia Internacional de Conscientização sobre Perda e Redução de Desperdício de Alimentos, é necessários alguns cuidados para que possamos levar a sério um tópico tão importante.
- Gerenciar a perda e o desperdício de alimentos é essencial. Ligações à segurança alimentar. Não quero desperdiçar comida, quero maximizar a quantidade de comida dentro do sistema. 30% dos alimentos são desperdiçados. Maior impacto na rede 0 e dificuldades em atingir a rede 0. Muita emissão e demanda de recursos é sem motivo. Você está apenas adicionando carbono à atmosfera sem uma boa razão se a comida for desperdiçada.
- Rastreabilidade e segurança alimentar é limitar a quantidade de alimentos que é rejeitada ou desperdiçada. Você deve seguir os passos necessários para garantir que os alimentos sejam protegidos e não jogados fora no final da linha. Certifique-se de que você está gerenciando em cada etapa os elementos críticos que estão determinando se aquele alimento é seguro e capaz de passar para a próxima etapa.
- Se não for seguro, não é alimento.
- Durante todo o processo, como você está reduzindo o desperdício e a perda de alimentos. Controlando o prazo de validade, a temperatura controla toda a cadeia, para garantir que os alimentos não sejam desperdiçados.
- Trata-se de começar do básico para garantir que os alimentos sejam seguros.
- A certificação do sistema de gestão de segurança alimentar de acordo com os padrões GFSI Benchmarked ajuda a garantir a segurança alimentar em todos os elos. Melhorar e gerenciar fornecedores continuamente. Da alimentação, armazenamento e transporte à fabricação e varejo.
- Controle de qualidade - teste no final do dia, você joga fora.
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