Food Defense
O Curso apresenta a importância e os conceitos básicos relacionados a gestão, detecção e defesa de motivações ideológicas e outras formas de ataques maliciosos a indústrias de alimentos, bebidas e à sua cadeia de abastecimento.
Conteúdo Programático
A apresentação dos conceitos é realizada de forma interativa enfatizando atividades que envolvam trabalho em grupo, exercícios práticos, sessões de brainstorming e troca de experiências o que propicia aos participantes a assimilação e entendimento dos conceitos apresentados.
Introdução
- Conceito de Food Defense
- Ameaça e vulnerabilidade
- Agentes e agressores
- “O Ato de Bioterrorismo” de 2002
- FDA
- PAS 96:2014
- Avaliação de Ameaças e Vulnerabilidades
Equipes de Food Defence
- Responsabilidades e autoridades
- Coordenador de Food Defense
- Formação
- Treinamento
Ferramentas de avaliação
- Gestão do Risco Operacional (ORM)
- Método Carver plus Shock
- TACCP (Threath Assesment Critical Control Point)
Estabelecimento de um Programa de Food Defense
- Edificações e instalações
- Controle de acesso
- Segurança para armazenamento e transporte
- Segurança de pessoal
- Seleção e avaliação de fornecedores
- Recursos humanos
- Segurança de informações
- Rastreabilidade e recall
- Gestão de crises e resposta a emergências
Verificação do Programa de Food Defense
- Inspeções de segurança
- Auditoria interna
- Auditoria externa
- Melhoria contínua
Público-alvo
Todo pessoal envolvido com o sistema de gestão da qualidade e segurança de alimentos das organizações, como: gerentes, coordenadores, supervisores, consultores, técnicos e assistentes
Profissionais em geral que desejam conhecer práticas para prevenção contra bioterrorismo nas indústrias de alimentos, bebidas e sua cadeia de abastecimento.
Objetivo do treinamento
- Apresentar aos participantes e discutir a importância e os conceitos básicos para a gestão, detecção e defesa de motivações ideológicas e outras formas de ataques maliciosos a indústrias de alimentos, bebidas e à sua cadeia de abastecimento.
- Apresentar aos participantes os requisitos mais importantes para esta gestão, segundo o guia PAS 96:2014.
- Apresentar aos participantes práticas de gestão aplicáveis às suas organizações.
- Informar as últimas tendências relacionadas à food defense.
- Abordagem prática das Ferramentas para avaliação de Riscos (Ex.: TACCP – Avaliação de Pontos Críticos de Controle de Ameaças, ORM - Gestão de Risco Operacional e O Método Carver plus Shock).
Certificação Profissional
O participante que concluir satisfatoriamente a carga horária do curso com no mínimo 85% de presença, receberá o certificado de participação, emitido pela DNV.
Modalidade disponível e recursos necessários para participação:
Curso presencial: para este formato público, a DNV disponibilizará a apostila do participante e recursos de infraestrutura necessários. Para opções no formato “In Company” – Consulte-nos.
Curso online ao vivo: este curso pode ser realizado na modalidade online ao vivo através da plataforma GoToTraining, sua tecnologia exclusiva permite alta interatividade além de replicar a mesma experiência de aprendizagem presencial quanto a prática dos conceitos, execução de atividades individuais ou em grupo, contribuindo para uma elevada experiência de ensino-aprendizagem em nossos cursos. Verifique os recursos de sistema para sua melhor experiência Consulte o Manual do Aluno Cursos a Distância ao Vivo.
Para este formato a DNV disponibilizará a apostila do aluno para download na plataforma Go to Training no primeiro dia do curso.
*A gravação do treinamento e o material de apresentação do instrutor (slides) não serão disponibilizados.
O certificado emitido pela DNV será enviado ao participante que esteja conectado, com no minimo 85% de presença. O relatório de participação e presença é extraído da ferramenta Go to Training, utilizada para o treinamento online. Para contabilizar a participação e presença, o participante deve fechar todos os programas/aplicativos durante o treinamento, mantendo aberta apenas a plataforma Go to Training.
Conteúdo Programático
A apresentação dos conceitos é realizada de forma interativa enfatizando atividades que envolvam trabalho em grupo, exercícios práticos, sessões de brainstorming e troca de experiências o que propicia aos participantes a assimilação e entendimento dos conceitos apresentados.
Introdução
- Conceito de Food Defense
- Ameaça e vulnerabilidade
- Agentes e agressores
- “O Ato de Bioterrorismo” de 2002
- FDA
- PAS 96:2014
- Avaliação de Ameaças e Vulnerabilidades
Equipes de Food Defence
- Responsabilidades e autoridades
- Coordenador de Food Defense
- Formação
- Treinamento
Ferramentas de avaliação
- Gestão do Risco Operacional (ORM)
- Método Carver plus Shock
- TACCP (Threath Assesment Critical Control Point)
Estabelecimento de um Programa de Food Defense
- Edificações e instalações
- Controle de acesso
- Segurança para armazenamento e transporte
- Segurança de pessoal
- Seleção e avaliação de fornecedores
- Recursos humanos
- Segurança de informações
- Rastreabilidade e recall
- Gestão de crises e resposta a emergências
Verificação do Programa de Food Defense
- Inspeções de segurança
- Auditoria interna
- Auditoria externa
- Melhoria contínua
Público-alvo
Todo pessoal envolvido com o sistema de gestão da qualidade e segurança de alimentos das organizações, como: gerentes, coordenadores, supervisores, consultores, técnicos e assistentes
Profissionais em geral que desejam conhecer práticas para prevenção contra bioterrorismo nas indústrias de alimentos, bebidas e sua cadeia de abastecimento.
Objetivo do treinamento
- Apresentar aos participantes e discutir a importância e os conceitos básicos para a gestão, detecção e defesa de motivações ideológicas e outras formas de ataques maliciosos a indústrias de alimentos, bebidas e à sua cadeia de abastecimento.
- Apresentar aos participantes os requisitos mais importantes para esta gestão, segundo o guia PAS 96:2014.
- Apresentar aos participantes práticas de gestão aplicáveis às suas organizações.
- Informar as últimas tendências relacionadas à food defense.
- Abordagem prática das Ferramentas para avaliação de Riscos (Ex.: TACCP – Avaliação de Pontos Críticos de Controle de Ameaças, ORM - Gestão de Risco Operacional e O Método Carver plus Shock).
Certificação Profissional
O participante que concluir satisfatoriamente a carga horária do curso com no mínimo 85% de presença, receberá o certificado de participação, emitido pela DNV.
Modalidade disponível e recursos necessários para participação:
Curso presencial: para este formato público, a DNV disponibilizará a apostila do participante e recursos de infraestrutura necessários. Para opções no formato “In Company” – Consulte-nos.
Curso online ao vivo: este curso pode ser realizado na modalidade online ao vivo através da plataforma GoToTraining, sua tecnologia exclusiva permite alta interatividade além de replicar a mesma experiência de aprendizagem presencial quanto a prática dos conceitos, execução de atividades individuais ou em grupo, contribuindo para uma elevada experiência de ensino-aprendizagem em nossos cursos. Verifique os recursos de sistema para sua melhor experiência Consulte o Manual do Aluno Cursos a Distância ao Vivo.
Para este formato a DNV disponibilizará a apostila do aluno para download na plataforma Go to Training no primeiro dia do curso.
*A gravação do treinamento e o material de apresentação do instrutor (slides) não serão disponibilizados.
O certificado emitido pela DNV será enviado ao participante que esteja conectado, com no minimo 85% de presença. O relatório de participação e presença é extraído da ferramenta Go to Training, utilizada para o treinamento online. Para contabilizar a participação e presença, o participante deve fechar todos os programas/aplicativos durante o treinamento, mantendo aberta apenas a plataforma Go to Training.