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FSSC 22000 ver. 6 – Interpretação dos requisitos da norma

FSSC 22000

Este curso busca promover a interpretação da norma e seus benefícios para as organizações que possuem negócios em escala nacional e internacional dentro do setor alimentício.

Conteúdo Programático: 
Este curso tem o objetivo de oferecer-lhe a oportunidade de aprender sobre os requisitos que complementam os da Clausula 8.2 da ISO22000:2018 que trata de PPR’s (Programas de Pré-Requisitos), os Requisitos Adicionais do Esquema FSSC22.000:20 v.6 e a lista de decisões do BoS, além da interpretação da ISO NBR 22.000:2019.
  1. ISO/TS22.002-1:2009  (tradução 2013):

    - Construção e leiaute de edifícios (4.1, 4.2 e 4.3);
    - Leiaute das instalações e local de trabalho (5.1, 5.2, 5.3, 5.4, 5.5, 5.6, 5.7);
    - Utilidades – ar, água e energia (6.1,  6.2, 6.3, 6.4, 6.5, 6.6);
    - Descarte de resíduos (7.1, 7.2, 7.3, 7.4);
    - Adequação, limpeza e manutenção de equipamentos (8.1, 8.2, 8.3, 8.4, 8.5, 8.6);
    - Gestão de materiais adquiridos (9.1, 9.2, 9.3);
    - Medidas para prevenção da contaminação cruzada (10.1, 10.2, 10.3, 10.4);
    - Limpeza e higienização (11.1, 11.2, 11.3, 11.4, 11.5);
    - Controle de pragas (12.1, 12.2, 12.3, 12.4, 12.5, 12.6);
    - Higiene pessoal e instalações para os funcionários (13.1, 13.2, 13.3, 13.4, 13.5, 13.6, 13.7, 13.8);
    - Retrabalho (14.1, 14.2, 14.3);
    - Adicionalmente a Especificação inclui: Procedimentos de recall de produtos (15.1, 15.2);
    - Armazenamento (16.1, 16.2);
    - Informação sobre o produto / conscientização do consumidor (17.1);
    - Defesa dos alimentos, biovigilância e bioterrorismo (18.1, 18.2).

  2. Interpretar os Requisitos Adicionais da versão 6 de 2023:

    - Gerenciamento de Serviços;
    - Rotulagem de produtos;
    - Food Defense;
    - Food Fraud;
    - Uso da logomarca;
    - Gerenciamento de Alergênicos;
    - Monitoramento ambiental;
    - Cultura de Segurança de Alimentos e Qualidade;
    - Controle de Qualidade;
    - Transporte e armazenagem;
    - Controle de perigos e medidas de prevenção de contaminação cruzada;
    - Verificação de PPR;
    - Design e desenvolvimento de produtos;
    - Estado de saúde;
    - Gestão de equipamentos;
    - Perda e desperdício de alimentos;
    - Requisitos de comunicação;
    - Requisitos para organizações com certificações multi-sites.

  3. Interpretar a lista de decisões do BoS mais atual.

  4. ISO NBR 22.000:2019:

    - Principais mudanças da versão anterior, de 2005;
    - Principais mudanças da versão anterior, de 2005;
    - Requisitos de comunicação;
    - Visão geral dos principais requisitos estatutários, regulamentares e diretrizes reconhecidas (nacionais e internacionais), princípios e códigos de práticas da Comissão do Codex Alimentarius;.

    - Requisitos: ISO NBR 22000:2019 ‘Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos’:

    - Requisitos Normativos: 4 – Contexto da Organização.
    - Requisitos Normativos: 5 – Liderança.
    - Requisitos Normativos: 6 – Planejamento.
    - Requisitos Normativos: 7 – Suporte.
    - Requisitos Normativos: 8 – Operação.
    - Requisitos Normativos: 9 – Avaliação de desempenho.
    - Requisitos Normativos: 10 – Melhoria Contínua.

  5. Atividade práticas para exercícios dos conceitos abordados.
Público Alvo:
Todos os colaboradores das organizações certificadas e/ou em processo de certificação e profissionais interessados em implementar o sistema de gestão de segurança de alimentos baseado no Esquema FSSC 22.000 v.6.

Objetivos do Treinamento:
  • Ao término do curso você deverá estar apto à interpretar e elaborar programas a seguir que são complementares a ISO22000:2018 apresentados na norma ISO/TS 22.002-1:09 com aceitação pelo GFSI reconhecendo FSSC22.000 v.6.
  • A apresentação dos conceitos é realizada de forma interativa enfatizando atividades que envolvem trabalho em grupo, exercícios práticos, sessões de brainstorming e troca de experiências, o que propicia aos participantes a assimilação e entendimento do sistema de gestão de segurança de alimentos em conformidade com a FSSC22.000 v.6

Certificação Profissional:
O participante que concluir satisfatoriamente a carga horária com no mínimo 85% de presença receberá o certificado de participação, emitido pela DNV.

 No formato Online ao vivo, o certificado emitido pela DNV será enviado ao participante que esteja conectado, com no minimo 85%. O relatório de participação e presença é extraído da ferramenta Go To Training, utilizada para o treinamento online.  Para contabilizar a participação e presença, o participante deve fechar todos os programas/aplicativos durante o treinamento, mantendo aberta apenas a plataforma Go To Training

Modalidade disponível e recursos necessários para participação:

Curso presencial: para este formato público, a DNV disponibilizará a apostila do participante e recursos de infraestrutura necessários. Para opções no formato “In Company” – Consulte-nos.

Curso online ao vivo: este curso pode ser realizado na modalidade online ao vivo através da plataforma GoToTraining, sua tecnologia exclusiva permite alta interatividade além de replicar a mesma experiência de aprendizagem presencial quanto a prática dos conceitos, execução de atividades individuais ou em grupo, contribuindo para uma elevada experiência de ensino-aprendizagem em nossos cursos. Verifique os recursos de sistema para sua melhor experiência Consulte o Manual do Aluno Cursos a Distância ao Vivo.  

Para este formato a DNV disponibilizará a apostila do aluno para download na plataforma Go to Training no primeiro dia do curso. 

*A gravação do treinamento e o material de apresentação do instrutor (slides) não serão disponibilizados. 

O certificado emitido pela DNV será enviado ao participante que esteja conectado, com no minimo 85% de presença. O relatório de participação e presença é extraído da ferramenta Go to Training, utilizada para o treinamento online.  Para contabilizar a participação e presença, o participante deve fechar todos os programas/aplicativos durante o treinamento, mantendo aberta apenas a plataforma Go to Training.

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Duração:

3 dias, 24 horas

Pré-requisito(s):

Não há pré-requisitos obrigatórios para participação no curso, contudo, é desejável que os participantes tenham conhecimentos de Boas Práticas de Fabricação (BPF), APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) e Sistemas de Gestão.

Conteúdo Programático: 
Este curso tem o objetivo de oferecer-lhe a oportunidade de aprender sobre os requisitos que complementam os da Clausula 8.2 da ISO22000:2018 que trata de PPR’s (Programas de Pré-Requisitos), os Requisitos Adicionais do Esquema FSSC22.000:20 v.6 e a lista de decisões do BoS, além da interpretação da ISO NBR 22.000:2019.
  1. ISO/TS22.002-1:2009  (tradução 2013):

    - Construção e leiaute de edifícios (4.1, 4.2 e 4.3);
    - Leiaute das instalações e local de trabalho (5.1, 5.2, 5.3, 5.4, 5.5, 5.6, 5.7);
    - Utilidades – ar, água e energia (6.1,  6.2, 6.3, 6.4, 6.5, 6.6);
    - Descarte de resíduos (7.1, 7.2, 7.3, 7.4);
    - Adequação, limpeza e manutenção de equipamentos (8.1, 8.2, 8.3, 8.4, 8.5, 8.6);
    - Gestão de materiais adquiridos (9.1, 9.2, 9.3);
    - Medidas para prevenção da contaminação cruzada (10.1, 10.2, 10.3, 10.4);
    - Limpeza e higienização (11.1, 11.2, 11.3, 11.4, 11.5);
    - Controle de pragas (12.1, 12.2, 12.3, 12.4, 12.5, 12.6);
    - Higiene pessoal e instalações para os funcionários (13.1, 13.2, 13.3, 13.4, 13.5, 13.6, 13.7, 13.8);
    - Retrabalho (14.1, 14.2, 14.3);
    - Adicionalmente a Especificação inclui: Procedimentos de recall de produtos (15.1, 15.2);
    - Armazenamento (16.1, 16.2);
    - Informação sobre o produto / conscientização do consumidor (17.1);
    - Defesa dos alimentos, biovigilância e bioterrorismo (18.1, 18.2).

  2. Interpretar os Requisitos Adicionais da versão 6 de 2023:

    - Gerenciamento de Serviços;
    - Rotulagem de produtos;
    - Food Defense;
    - Food Fraud;
    - Uso da logomarca;
    - Gerenciamento de Alergênicos;
    - Monitoramento ambiental;
    - Cultura de Segurança de Alimentos e Qualidade;
    - Controle de Qualidade;
    - Transporte e armazenagem;
    - Controle de perigos e medidas de prevenção de contaminação cruzada;
    - Verificação de PPR;
    - Design e desenvolvimento de produtos;
    - Estado de saúde;
    - Gestão de equipamentos;
    - Perda e desperdício de alimentos;
    - Requisitos de comunicação;
    - Requisitos para organizações com certificações multi-sites.

  3. Interpretar a lista de decisões do BoS mais atual.

  4. ISO NBR 22.000:2019:

    - Principais mudanças da versão anterior, de 2005;
    - Principais mudanças da versão anterior, de 2005;
    - Requisitos de comunicação;
    - Visão geral dos principais requisitos estatutários, regulamentares e diretrizes reconhecidas (nacionais e internacionais), princípios e códigos de práticas da Comissão do Codex Alimentarius;.

    - Requisitos: ISO NBR 22000:2019 ‘Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos’:

    - Requisitos Normativos: 4 – Contexto da Organização.
    - Requisitos Normativos: 5 – Liderança.
    - Requisitos Normativos: 6 – Planejamento.
    - Requisitos Normativos: 7 – Suporte.
    - Requisitos Normativos: 8 – Operação.
    - Requisitos Normativos: 9 – Avaliação de desempenho.
    - Requisitos Normativos: 10 – Melhoria Contínua.

  5. Atividade práticas para exercícios dos conceitos abordados.
Público Alvo:
Todos os colaboradores das organizações certificadas e/ou em processo de certificação e profissionais interessados em implementar o sistema de gestão de segurança de alimentos baseado no Esquema FSSC 22.000 v.6.

Objetivos do Treinamento:
  • Ao término do curso você deverá estar apto à interpretar e elaborar programas a seguir que são complementares a ISO22000:2018 apresentados na norma ISO/TS 22.002-1:09 com aceitação pelo GFSI reconhecendo FSSC22.000 v.6.
  • A apresentação dos conceitos é realizada de forma interativa enfatizando atividades que envolvem trabalho em grupo, exercícios práticos, sessões de brainstorming e troca de experiências, o que propicia aos participantes a assimilação e entendimento do sistema de gestão de segurança de alimentos em conformidade com a FSSC22.000 v.6

Certificação Profissional:
O participante que concluir satisfatoriamente a carga horária com no mínimo 85% de presença receberá o certificado de participação, emitido pela DNV.

 No formato Online ao vivo, o certificado emitido pela DNV será enviado ao participante que esteja conectado, com no minimo 85%. O relatório de participação e presença é extraído da ferramenta Go To Training, utilizada para o treinamento online.  Para contabilizar a participação e presença, o participante deve fechar todos os programas/aplicativos durante o treinamento, mantendo aberta apenas a plataforma Go To Training

Modalidade disponível e recursos necessários para participação:

Curso presencial: para este formato público, a DNV disponibilizará a apostila do participante e recursos de infraestrutura necessários. Para opções no formato “In Company” – Consulte-nos.

Curso online ao vivo: este curso pode ser realizado na modalidade online ao vivo através da plataforma GoToTraining, sua tecnologia exclusiva permite alta interatividade além de replicar a mesma experiência de aprendizagem presencial quanto a prática dos conceitos, execução de atividades individuais ou em grupo, contribuindo para uma elevada experiência de ensino-aprendizagem em nossos cursos. Verifique os recursos de sistema para sua melhor experiência Consulte o Manual do Aluno Cursos a Distância ao Vivo.  

Para este formato a DNV disponibilizará a apostila do aluno para download na plataforma Go to Training no primeiro dia do curso. 

*A gravação do treinamento e o material de apresentação do instrutor (slides) não serão disponibilizados. 

O certificado emitido pela DNV será enviado ao participante que esteja conectado, com no minimo 85% de presença. O relatório de participação e presença é extraído da ferramenta Go to Training, utilizada para o treinamento online.  Para contabilizar a participação e presença, o participante deve fechar todos os programas/aplicativos durante o treinamento, mantendo aberta apenas a plataforma Go to Training.

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