Formação de PCQI v. 2.0- FSPCA (Food Safety Preventive Controls Alliance)
Atualize seus conhecimentos em segurança de alimentos com o curso oficial PCQI (Preventive Controls Qualified Individual), agora na versão 2.0.
Este treinamento foi estruturado para capacitar os profissionais de Segurança de Alimentos e atender os requisitos para ser um PCQI (Preventive Control Qualified Individual), a fim de qualificá-los para planejar, implementar, manter e aprovar o seu próprio Plano de Segurança de Alimentos (Food Safety Plan).
O treinamento será realizado por um ‘instrutor líder’ autorizado pelo Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA).
O curso PCQI (Preventive Controls Qualified Individual) sofreu atualizações significativas ao passar da versão 1.2 para a versão 2.0.
As principais mudanças incluem:
Atualização dos Materiais de Treinamento: Os materiais foram modernizados com slides mais atuais e a inclusão de códigos QR, permitindo acesso rápido a documentos de apoio externos ao manual do participante.
Nova Abordagem de Ensino: A metodologia agora utiliza documentos de orientação da FDA, como o Guia de Perigos da FDA, para auxiliar nos exercícios de análise de perigos. Verificações de Conhecimento: Cada capítulo inclui testes para avaliar a compreensão dos participantes sobre o material apresentado.
Integração com os Princípios HACCP: O conteúdo foi reestruturado para alinhar-se melhor aos princípios do HACCP, expandindo-se para incluir Controles Preventivos. Inclusão de Eventos Recentes: As aulas foram atualizadas com exemplos de eventos atuais, como recalls e casos de fraude econômica. Análise Aprofundada de Perigos: Há uma exploração mais detalhada de patógenos específicos e exemplos concretos de perigos químicos e físicos.
Planos Modelo Atualizados: Os exemplos de planos foram revisados para melhor auxiliar nos objetivos de aprendizagem. Capítulo Expandido sobre Análise de Perigos: Este capítulo agora demonstra como utilizar o Guia de Perigos atualizado da FDA (FSPCA Form 0231) ao realizar uma análise de perigos. Documentação de Controles Preventivos: Fornece exemplos mais claros de como documentar os controles preventivos.
Compreensão das Regulamentações Aplicáveis: O FSPCA Form 0064 é um recurso que ajuda os participantes a entender melhor cada tipo de instalação de alimentos e as regulamentações correspondentes. Essas atualizações visam alinhar o treinamento com as orientações mais recentes da FDA, aprimorar a integração com os princípios do HACCP e fornecer recursos práticos para enfrentar os desafio.
Conteúdo do Curso:
• Introdução aos Controles Preventivos
• Plano de Segurança de Alimentos (Food Safety Plan) de acordo com o FSMA
• Perigos Potenciais, incluindo os motivados por fatores econômicos
• Perigos potenciais de segurança de alimentos
• Desenvolvendo o seu Plano de Segurança de Alimentos (Food Safety Plan)
• Hazard Analysis and Risk-based Preventive Controls for Human Food
• Controle de Processo
• Controle Preventivo Sanitário
• Controle Preventivo de Alergênicos
• Controle Preventivo da Cadeia de Fornecimento (Supply-chain)
• Recall
• Resumo do Regulamento FSMA 2011
Público Alvo:
• Organizações que exportam para os EUA
• Líderes de equipes de segurança de alimentos
• Gerentes da qualidade
• Consultores
• Auditores de terceira parte
Pré-requisito para o curso:
• Profissionais ligados à área da qualidade
• Conhecimento em segurança de alimentos: microbiologia, contaminantes físicos, contaminantes químicos, alergênicos, higienização e avaliação de riscos (APPCC), rastreabilidade e recall
• Habilidade para leitura na lingua inglesa, pois o material do curso entregue aos participantes será nesse idioma
• Para cursos realizados na modalidade remoto ao vivo é obrigatório manter a câmera do computador ligada para monitoramento da presença e participação
Certificação Profissional
O participante que concluir satisfatoriamente o curso, com 100% presença e participação na avaliação contínua realizada em sala receberá o certificado com acreditação FSPCA.