Segurança Alimentar Auditor BRCGS v9

Este curso foi desenvolvido para permitir que os participantes adquiram uma compreensão completa dos princípios gerais dos requisitos da Norma, incluindo cláusulas fundamentais e declarações de intenção, além de como realizar uma auditoria BRCGS, abrangendo o planejamento e a elaboração de relatórios da auditoria.

Objetivos

Após a conclusão, os participantes serão capazes de:

• Interpretar e aplicar todos os requisitos da norma BRCGS Food Safety v9.
• Planejar, executar e documentar auditorias internas e de fornecedores de acordo com o padrão.
• Identificar, classificar e redigir não conformidades técnicas com base em evidências.
• Avalie a cultura de segurança alimentar, a gestão de riscos e a sustentabilidade em locais certificados.
• Prepare relatórios de auditoria claros, objetivos e úteis para melhoria contínua.
• Saiba mais sobre o processo de certificação BRCGS e como auditar de acordo com critérios oficiais.

Público Alvo:

Auditores internos e externos em treinamento ou ativos, os responsáveis pela qualidade e segurança alimentar, consultores apoiando a implementação do BRCGS, representantes da Administração responsáveis pela verificação da conformidade regulatória e pessoal técnico que aspira desenvolver funções de auditoria.

Metodologia:

• Aulas expositivas com apoio visual e exemplos reais
• Casos práticos e workshops para cada módulo
• Simulações de auditoria com feedback do instrutor
• Discussão de descobertas comuns em auditorias reais
• Material de suporte digital oficial e lista de verificação do BRCGS v9

Conteúdo do Curso:

Dia 1: Fundamentos, Cultura Organizacional e Abordagem Baseada em Risco

Módulo 1: Introdução à Segurança Alimentar BRCGS v9

• História e propósito do padrão BRCGS
• Estrutura, escopo e princípios
• Relação com GFSI, Codex e outros padrões

Módulo 2: Compromisso da Gestão e Cultura de Segurança Alimentar

• Papel da liderança na segurança alimentar
• Indicadores de cultura organizacional
• Evidências aceitáveis para auditoria de cultura
• Workshop: Análise de casos de cultura e liderança

Módulo 3: Sistema de Gestão de Segurança Alimentar

• Política, objetivos, revisão de gestão
• Controle de documentos e gerenciamento de mudanças
• Estrutura do documento e exemplos de descobertas
• Exercício: Avaliação de documentos

Módulo 4: Avaliação de Risco Organizacional

• Gestão de riscos estratégicos e operacionais
• Abordagem baseada em risco para auditoria
• Estudo de caso: Auditoria de matriz de risco

Dia 2: Controle Operacional, Fornecedores, Fraude e BPF

Módulo 5: Controle de Matérias-Primas e Fornecedores

• Avaliação, aprovação e monitoramento
• Auditorias de fornecedores: o que procurar
• Simulação: Auditoria de Documentos de Fornecedores

Módulo 6: Controle Operacional e PCC

• Programas de pré-requisitos e validação
• Determinação e verificação de CCPs
• Gestão de produtos de alto risco
• Workshop: Auditoria de um fluxograma com PCC

Módulo 7: Sustentabilidade e Gestão Ambiental

• Requisitos específicos no BRCGS v9
• Auditoria de práticas sustentáveis
• Indicadores e evidências
• Atividade prática: Auditoria ambiental

Módulo 8: Rotulagem e Prevenção de Fraude Alimentar

• Legislação, erros comuns de rotulagem
• Plano de Mitigação de Fraudes
• Auditoria de documentos e instalações
• Caso real: Auditoria de etiquetagem e fraude

Dia 3: Rastreabilidade, Auditoria, Não Conformidades e Relatório Final

Módulo 9: Rastreabilidade, Retirada e Exercícios

• Auditoria de rastreabilidade para frente e para trás
• Gestão de recall de produtos
• Evidência objetiva da eficácia do exercício
• Exercício: Auditoria Simulada de Aposentadoria

Módulo 10: Planejamento e Execução de Auditorias

• Princípios ISO 19011
• Preparação, entrevistas e observação
• Técnicas de auditoria em fábrica e escritório
• Regras BRCGS para Auditorias no Local
• Simulação Prática: Plano de Auditoria

Módulo 11: Identificação e Classificação de Não Conformidades

• Critérios BRCGS: crítico, maior, menor
• Formulação objetiva e baseada em evidências
• Workshop: Elaboração de não conformidades com base em casos reais

Módulo 12: Relatórios, Ações Corretivas e Acompanhamento

• Estrutura do relatório de auditoria
• Gestão e verificação de ações corretivas
• Monitoramento e recertificação
• Simulação: Execução completa da auditoria e elaboração do relatório

Todos os nossos cursos públicos também podem ser realizados internamente, nas suas instalações, seja em formato padrão ou personalizado, conforme as necessidades e exigências da sua empresa. Entre em contato conosco caso tenha interesse ou queira saber mais.