Segurança Alimentar Auditor BRCGS v9

Este curso foi desenvolvido para permitir que os participantes adquiram uma compreensão completa dos princípios gerais dos requisitos da Norma, incluindo cláusulas fundamentais e declarações de intenção, além de como realizar uma auditoria BRCGS, abrangendo o planejamento e a elaboração de relatórios da auditoria.

Objetivos

Após a conclusão, os participantes serão capazes de:

  • Interpretar e aplicar todos os requisitos da norma BRCGS Food Safety v9.
  • Planejar, executar e documentar auditorias internas e de fornecedores de acordo com o padrão.
  • Identificar, classificar e redigir não conformidades técnicas com base em evidências.
  • Avalie a cultura de segurança alimentar, a gestão de riscos e a sustentabilidade em locais certificados.
  • Prepare relatórios de auditoria claros, objetivos e úteis para melhoria contínua.
  • Saiba mais sobre o processo de certificação BRCGS e como auditar de acordo com critérios oficiais.

Público Alvo:

Auditores internos e externos em treinamento ou ativos, os responsáveis pela qualidade e segurança alimentar, consultores apoiando a implementação do BRCGS, representantes da Administração responsáveis pela verificação da conformidade regulatória e pessoal técnico que aspira desenvolver funções de auditoria.

Metodologia:

  • Aulas expositivas com apoio visual e exemplos reais
  • Casos práticos e workshops para cada módulo
  • Simulações de auditoria com feedback do instrutor
  • Discussão de descobertas comuns em auditorias reais
  • Material de suporte digital oficial e lista de verificação do BRCGS v9

Conteúdo do Curso:

Dia 1: Fundamentos, Cultura Organizacional e Abordagem Baseada em Risco

Módulo 1: Introdução à Segurança Alimentar BRCGS v9

  • História e propósito do padrão BRCGS
  • Estrutura, escopo e princípios
  • Relação com GFSI, Codex e outros padrões

Módulo 2: Compromisso da Gestão e Cultura de Segurança Alimentar

  • Papel da liderança na segurança alimentar
  • Indicadores de cultura organizacional
  • Evidências aceitáveis para auditoria de cultura
  • Workshop: Análise de casos de cultura e liderança

Módulo 3: Sistema de Gestão de Segurança Alimentar

  • Política, objetivos, revisão de gestão
  • Controle de documentos e gerenciamento de mudanças
  • Estrutura do documento e exemplos de descobertas
  • Exercício: Avaliação de documentos

Módulo 4: Avaliação de Risco Organizacional

  • Gestão de riscos estratégicos e operacionais
  • Abordagem baseada em risco para auditoria
  • Estudo de caso: Auditoria de matriz de risco

Dia 2: Controle Operacional, Fornecedores, Fraude e BPF

Módulo 5: Controle de Matérias-Primas e Fornecedores

  • Avaliação, aprovação e monitoramento
  • Auditorias de fornecedores: o que procurar
  • Simulação: Auditoria de Documentos de Fornecedores

Módulo 6: Controle Operacional e PCC

  • Programas de pré-requisitos e validação
  • Determinação e verificação de CCPs
  • Gestão de produtos de alto risco
  • Workshop: Auditoria de um fluxograma com PCC

Módulo 7: Sustentabilidade e Gestão Ambiental

  • Requisitos específicos no BRCGS v9
  • Auditoria de práticas sustentáveis
  • Indicadores e evidências
  • Atividade prática: Auditoria ambiental

Módulo 8: Rotulagem e Prevenção de Fraude Alimentar

  • Legislação, erros comuns de rotulagem
  • Plano de Mitigação de Fraudes
  • Auditoria de documentos e instalações
  • Caso real: Auditoria de etiquetagem e fraude

Dia 3: Rastreabilidade, Auditoria, Não Conformidades e Relatório Final

Módulo 9: Rastreabilidade, Retirada e Exercícios

  • Auditoria de rastreabilidade para frente e para trás
  • Gestão de recall de produtos
  • Evidência objetiva da eficácia do exercício
  • Exercício: Auditoria Simulada de Aposentadoria

Módulo 10: Planejamento e Execução de Auditorias

  • Princípios ISO 19011
  • Preparação, entrevistas e observação
  • Técnicas de auditoria em fábrica e escritório
  • Regras BRCGS para Auditorias no Local
  • Simulação Prática: Plano de Auditoria

Módulo 11: Identificação e Classificação de Não Conformidades

  • Critérios BRCGS: crítico, maior, menor
  • Formulação objetiva e baseada em evidências
  • Workshop: Elaboração de não conformidades com base em casos reais

Módulo 12: Relatórios, Ações Corretivas e Acompanhamento

  • Estrutura do relatório de auditoria
  • Gestão e verificação de ações corretivas
  • Monitoramento e recertificação
  • Simulação: Execução completa da auditoria e elaboração do relatório

Todos os nossos cursos públicos também podem ser realizados internamente, nas suas instalações, seja em formato padrão ou personalizado, conforme as necessidades e exigências da sua empresa. Entre em contato conosco caso tenha interesse ou queira saber mais.

Treinamento em Sistemas de Gestão

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Treinamento em dispositivos médicos

A produção de dispositivos médicos é uma atividade rigorosamente regulamentada. Em quase todos os países, e para a maioria dos produtos médicos, existem requisitos e normas que os fabricantes devem cumprir.

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Garantir o seu compromisso com a proteção dos direitos humanos e com uma atuação ética e responsável é essencial para instilar práticas éticas e promover uma cultura de sustentabilidade corporativa.